Traiteur Ksar Char-Bagh

le profil

Traiteur Ksar Char-Bagh est le bras traiteur du Ksar Char-Bagh, un Small Luxury Hotel situé dans la Palmeraie. Cette filiation est toute l'histoire ici. Vous n'engagez pas une équipe de banquet mobile, vous engagez une cuisine d'hôtel qui fait aussi du traiteur à l'extérieur, ce qui est un standard différent et en général plus élevé. La cuisine est dirigée par le chef Antoine Gonzalez, dont le parcours est la raison d'y prêter attention. Il a cuisiné au Bristol à Paris sous Eric Frechon, travaillé à La Mamounia ici sous Jean-Pierre Vigato, et été chef exécutif du Brando à Tahiti. C'est un vrai pedigree gastronomique, pas une formule marketing. Le style qu'ils décrivent est une cuisine du monde, plutôt qu'une cuisine strictement marocaine, ce qui convient à une liste d'invités internationale et mixte. En pratique, cela veut dire une cuisine raffinée et techniquement précise, avec une base de haute cuisine, pas un service de tajine communautaire traditionnel. Nos étiquettes les classent en marocain, haute cuisine et de la ferme à la table, et la dernière est littérale: le domaine possède sa propre ferme et son orangerie sur place, donc les produits parcourent une très courte distance jusqu'à l'assiette. Ils assurent les cocktails et le finger food, les repas assis complets avec service à table, et même des menus enfants de 2 à 10 ans. Le minimum est de 15 invités, ce qui montre qu'ils feront volontiers un dîner intime autant qu'un mariage complet. Ce qu'un couple obtient, c'est une brigade de niveau hôtelier et un chef aux vraies références gastronomiques, servis soit au domaine, soit apportés à votre lieu. Si vous vous mariez dans la Palmeraie ou à proximité, ils sont proches, ce qui réduit le risque logistique lié au transport d'une cuisine de luxe à travers la région. Leur note sur notre plateforme est de 8,3, ce qui est fort pour le haut de gamme où les attentes sont les plus élevées. Sur notre plateforme, la fourchette se situe autour de 80 à 180 par invité, ce qui les place nettement en haut du marché du traiteur à Marrakech. Ce n'est pas un chiffre économique, et ce n'est pas censé l'être. Réservez par l'hôtel au +212 524 32 92 44, à l'adresse Djnan Abiad dans la Palmeraie, et attendez-vous à traiter en français ou en anglais. Demandez une dégustation, car à ce prix la dégustation est un standard non négociable. Soyez précis sur votre choix entre la direction cuisine du monde et un menu plus marocain, car une cuisine aussi capable peut aller dans les deux sens et vous devez choisir volontairement. Confirmez ce que couvre réellement un prix par invité, le personnel, la location, le service, et si le vin et les boissons sont à part. Fixez par écrit la date limite du nombre final d'invités et les régimes alimentaires bien avant le jour J. Voici la réserve honnête. C'est un traiteur d'hôtel de luxe, et il est facturé comme tel, donc si votre budget ou votre style de mariage est détendu et rustique, le raffinement ici peut dépasser ce dont vous avez besoin ou ce que vous voulez payer. La force, c'est une cuisine technique et raffinée et un service de niveau hôtelier, et cet éclat est gaspillé sur une fête pieds nus dans le désert. Confirmez tôt si le traiteur hors site à votre lieu précis fait partie de ce qu'ils acceptent, et ce que cela ajoute, car une cuisine d'hôtel qui quitte ses murs est un chantier plus lourd qu'un service sur sa terrasse. Demandez jusqu'à quelle taille de mariage ils assurent loin du domaine, car leur zone de confort peut préférer des nombres plus réduits et haut de gamme. Vérifiez si le chef lui-même supervise votre événement ou si c'est un membre de sa brigade. Pour un couple qui veut une vraie cuisine et un service d'hôtel dans la Palmeraie ou à proximité, c'est l'une des cuisines les plus sûres de la ville.