Quelles sont les options de traiteur pour un mariage à Marrakech ?

Le traiteur à Marrakech, c'est un des postes ou je vois le plus d'erreurs. Soit les couples surpayent pour quelque chose de moyen, soit ils choisissent la mauvaise formule pour leur lieu. Voici les 3 options.

Option 1 : traiteur integre au lieu. C'est la solution la plus simple, et certains lieux l'imposent. La Mamounia, le Royal Mansour et le Four Seasons exigent tous leurs propres équipes en cuisine. La qualité est reguliere, mais le prix suit, généralement entre 120 et 200 euros par personne. L'avantage, c'est zero stress logistique. Le lieu gere tout, du montage au nettoyage. Si votre lieu inclut le traiteur, negociez le menu pendant les discussions de contrat, pas apres avoir signe.

Option 2 : traiteur externe. Ca offre plus de flexibilite sur le menu et souvent un meilleur rapport qualité-prix. Le traiteur externe à Marrakech va de 50 euros par personne pour un bon menu marocain en 3 services avec boissons non alcoolisees, a 150 euros par personne pour un menu international premium avec open bar. J'ai vu d'excellents menus marocains fusion (tagine, couscous avec dressage moderne, pastilla en entree) entre 80 et 100 euros qui ont réellement impressionne les invites. Point important : la plupart des traiteurs externes à Marrakech fournissent uniquement la nourriture. Ils ne gerent pas le timing, le service a table, ni la mise en place de la deco. Vous avez besoin de votre planner ou d'un maitre d'hôtel dedie pour coordonner le service. Faites toujours une degustation 2 à 3 mois avant le mariage, et emmenez un ami de confiance avec un bon palais.

Option 3 : formule hybride. Certains lieux vous permettent d'utiliser leur cuisine professionnelle mais de faire venir un chef exterieur. Ca marche bien dans les villas privees et les riads avec cuisine equipee. Vous gardez le controle créatif sans le cauchemar logistique de tout transporter, y compris fours et refrigeration. Les formules hybrides coutent généralement entre 70 et 120 euros par personne.

Les menus qui fonctionnent bien. Le festin marocain servi a la bonne franquette plait a tous les coups et donne un sentiment d'authenticite. Les menus internationaux (francais, italien, mediterraneen) sont disponibles chez des traiteurs qui importent leurs ingredients. Les menus mixtes, entrees marocaines suivies d'un plat principal international, sont le choix le plus populaire. Environ 60% des couples que je conseille choisissent ce format. Un conseil pratique : confirmez la politique traiteur de votre lieu avant de signer quoi que ce soit.